等螃蟹一端上来,贾母就先让客,且是整只螃蟹装在菊花纹样的小碟子里,放在了徐茂行面前。
蟹八件都是现成的,每人面前都有一套。
时人吃螃蟹都喜欢自己拆解,手艺有高有低,以吃完之后还能拼出一个完整的蟹壳为最。
贾母请徐茂行吃螃蟹,可不完全是按季节找借口,也存着几分考教的心思。
好在螃蟹这东西,前世价格不算贵,小康家庭到了季节也能吃得起;今世他又生于官宦之家,一年四季各色鲜食不说尽够,也都能尝尝鲜。
他先拿剪刀把螃蟹的腿剪掉,又剪掉两端的关节,用长柄叉子轻轻一推,蟹腿肉便推了出来,被他放在了一个干净的碟子里。
蟹钳不好处理,得用小锤子敲碎才便于取肉。然后顺手去掉肚脐,又拿长柄斧把蟹壳撬开……
一套动作行云流水,不多时便把一只螃蟹可吃的肉和黄全拆了出来。
拆完之后,他拿毛巾越擦了擦手,便把一碟蟹肉奉给贾母,“晚生借花献佛,先孝敬老太君。”
贾母笑呵呵地受用了,就着姜丝吃了几口螃蟹,又和众人一同举杯饮了几盏菊花酒,各色配菜便陆陆续续端了上来。